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Cómo hacer Tamales Dulces

Maiz y Elote marzo 31, 2013

Cosas que necesitará

1/4 cdta. sal
1/3 libras de manteca de cerdo o mantequilla
3/4 taza de azúcar granulada

Preparación de las hojas de maíz y la Masa

Traiga una olla grande con agua a hervir y luego se apaga el fuego. Añadir las hojas de maíz a la olla y ponderar hacia abajo con una placa por completo a sumergirse.

Deje que las hojas de maíz en remojo durante una hora.

Si se utiliza fresco, comprado en la tienda masa, bata la manteca o mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa. Añadir masa y aproximadamente 1 3 / a 1/2 taza de caldo o leche gradualmente a la mezcladora hasta que toda la masa se utiliza.

Añadir la sal, polvo de hornear, piñones y canela y batir la masa hasta hace muy suave y esponjoso. Prueba de la masa mediante la adopción de una bola pequeña de él y su colocación en un vaso de agua. Si la masa de flota, está listo. Si se hunde, necesita más líquido batida pulgadas (Si se añade más líquido, lo hacen en incrementos muy pequeños.)

Si se utiliza seca masa de harina de maíz, la crema de manteca o mantequilla y el azúcar y añadir la masa de harina y una taza de agua o caldo poco a poco. Añadir 1/3 taza y 1/2 taza de caldo o leche y los ingredientes restantes y latigazos hasta que la masa esté suave y esponjoso. Prueba de que el anterior, dejando caer una pelota en un vaso de agua.
Montaje de los Tamales

Escurrir las hojas de maíz y recoge 12 de los mejores, los más grandes. Extender una cáscara en una tabla de cortar o plato grande con el extremo grande hacia la parte superior del tablero o placa.

Pat la cáscara seca con una toalla de papel y una cucharada colmada de derecha masa en el centro. Usando los dedos o la parte posterior de una cuchara, se extendió la masa casi todo el camino a los lados de la cáscara y de la parte superior.

Deja más de la mitad inferior de la cáscara descubierto. Coloque cuantas cucharaditas de las frutas en una línea vertical en el centro de la masa.

Doble los lados de la cáscara hacia la otra y se superponen ellos. Doble la mitad inferior de la cáscara vacía contra el resto del rollo lleno.

Apriete la parte superior abierta de la cáscara cerrada y colocar el tamal, con la solapa hacia abajo, en una vaporera. Repita con el resto de ingredientes y asegúrese de que las tapas de los tamales están apuntando hacia arriba, si es posible, en la canasta.

Vapor los tamales durante 20 a 30 minutos o hasta que la masa parece bastante firme dentro de la cáscara.

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