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Aderezo francés hecho en casa

Uncategorized Julio 1, 2012

El término “salsa francesa” tiene un significado diferente en Francia que lo hace en los EE.UU. o el Reino Unido La ensalada original de vestirse de Francia se encuentra a sólo unos pocos ingredientes, quizás sazonadas con sal y pimienta. Las versiones americanas y británicas incluyen una variedad de especias y sabores añadidos a la receta original. He aquí tres recetas alentadas por la cocina francesa que son todas las maneras sabrosas para vestir a tu ensalada. ¿Tiene esa chispa de una idea?

Francia
El aderezo francés que lo comenzó todo es una vinagreta básica. Una vinagreta no es más que una emulsión de aceite y vinagre. Una emulsión es una mezcla de dos materiales que no se mezclan. De izquierda a asentarse, una emulsión completamente separar en sus componentes. Variaciones francesas a esta receta básica incluyen la adición de hierbas básicas o mostaza. Este aderezo casualmente sabor es perfecto para destacar los productos de alta calidad en una ensalada. Este tipo de apósito se hace generalmente fresca, no embotellado de antemano. Haga su vinagreta hecha en casa propia mediante la mezcla de 1/4 taza de vinagre blanco, 3/4 de taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de chalota finamente picada y 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon. Agite los ingredientes para emulsionar, agregar sal y pimienta al gusto.
Reino Unido
Si para la preparación francesa en el Reino Unido, recibirá algo un poco diferente. Hacer la base para la preparación francesa del Reino Unido con un jugo de limón 1/4 taza, vinagre rojo o vinagre blanco, además de aceite de 3/4 taza de verduras. A esta base, añadir 2 cucharadas de ajo finamente picados, 1/2 cucharadita de mostaza inglesa y 1/4 cucharadita de tomillo seco y orégano. Esta versión tiene un color verde debido a las hierbas, y es producida en masa y se embotella en Inglaterra. Los emulsionantes se añaden a la apósito para mantener los ingredientes de la separación en la botella. Naturales proteínas emulsionantes adjuntar a una molécula de aceite en un lado y una molécula de ácido en el otro, la unión de la mezcla juntos.
Estados Unidos
No es verde, como la versión británica, o la mayoría clara como la versión francesa, salsa francesa de Estados Unidos es por lo general de color rojo-naranja y contiene muchos ingredientes más. Hecho en casa al estilo americano vinagreta se puede hacer mediante la mezcla de 1 taza de vinagre blanco con 2 1/2 tazas de aceite de la ensalada. A esta mezcla, agregue 1 taza de azúcar, 1 taza de salsa de tomate, 1 cebolla mediana rallada y su jugo, 1 diente de ajo finamente picado, 3 cucharadas de salsa inglesa, 3 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta y una cucharadita 3/4 de clavo de olor molido. Esta preparación es a menudo producidos en masa y se vende en botellas con un emulsionante añadido, como la goma xantana para mantener la mezcla estable. Ensaladas de América Latina tienden a ser más robusta y pesada de ingredientes. Una dulce y muy condimentada vestirse como este no se pierda en una ensalada sabrosa.

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