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Aderezo Casero Cesar

Recetas abril 20, 2013

Chef César Cardini inventó aderezo César en 1924. Cuenta con una base de aceite de oliva y que contiene el ajo y la anchoa, que ambos dan el vestir un sabor fuerte. Haciendo aderezo César es un proceso rápido, pero debe ser mezclado usando la técnica apropiada para evitar que el aceite se separe de los otros ingredientes.

Aderezo César está hecho de un número limitado de ingredientes, así que tener un cuidado especial para seleccionar la mejor calidad posible. Utilice aceite de oliva extra virgen que tiene un sabor más puro que los aceites de calidad inferior. Usted necesitará 1/2 taza de aceite.

Desde el apósito contiene un huevo crudo, garantizar el huevo es fresco. Las bacterias pueden crecer en huevos dañados, así que asegúrese de que las capas exteriores no están rotas o sucias antes de usar. Si lo están, descartarlos. Si no desea utilizar un huevo crudo, use un sustituto de huevo comercial, disponible en forma líquida o en polvo. Siga las instrucciones del fabricante para la cantidad correcta para igualar un huevo.

Utilice un diente de ajo crudo o asado para un toque extra a su vestidor.

Anchoas no saben a pescado, una vez que se combinan con otros ingredientes, por lo que no se omita si no te gusta el pescado o el vendaje no tendrá su sabor clásico. Utilice dos filetes de anchoa picados o 2 cdta. de pasta de anchoas, que viene en un tubo comprensible.

Preparaciones a base de aceite deben tener ingredientes ácidos para evitar que el aceite se separe, así que asegúrese de usar 1 a 2 cucharadas. mostaza, jugo de limón o vinagre (o una combinación de cada uno). Ingredientes ácidos no sólo están ahí para el sabor, que desempeñan un papel importante en el mantenimiento de un apósito suave.

Usted tendrá que mezclar continuamente la venda como lo que se vierte en el aceite, por lo que utiliza o bien una batidora o una licuadora. Si usted elige utilizar una batidora, agregar todos los ingredientes del aderezo en un tazón grande con la excepción del aceite y verter lentamente en el aceite mientras se bate el vendaje. Asegúrese de no agregar el aceite demasiado rápido o el vendaje no se unen correctamente. Usted puede ahorrar un poco de problemas y el uso de una licuadora o procesador de alimentos. Sólo asegúrese de que el aparato tiene una rampa superior que se puede verter lentamente el aceite en que se mezclan los otros ingredientes. Independientemente del método que utilice, es esencial para mantener continuamente en movimiento el aceite.

Para obtener los mejores resultados, hacer aderezo César lo más pronto posible antes de servir. Usted puede incluso hacer las cosas bien en la mesa como algunos chefs de los restaurantes hacen. Rocíe el aderezo sobre lechuga romana, queso parmesano y crutones para hacer una ensalada César o servirlo junto con pollo o pescado. Si le queda aderezo César, transferirlo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Use las sobras dentro de tres a cinco días. Si el aceite se separa, sólo rápido batir antes de servir y el vendaje se debe volver a estar juntos.

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